Beheersing van Campylobacter

Campylobacter is de belangrijkste veroorzaker van bacteriële voedselinfecties in Nederland ( en de gehele EU) waarbij de consumptie van pluimvee(vlees) een belangrijke bron is voor deze besmetting. Dit project heeft als doel om voor de pluimveesector in Nederland bedrijfsspecifieke handvatten te bieden om het niveau van campylobacter nog verder terug te dringen.

Aanpak

Hoewel er al stappen zijn gezet in preventie heeft dit nog niet geleid tot het produceren van Campylobacter vrije koppels of de productie van vlees zonder Campylobacter. Blootstelling aan kleine hoeveelheden Campylobacter geeft een kleine kans op ziekte, maar kan leiden tot immuniteit. Bij producten met een hoge concentratie Campylobacter is de kans op ziekte groter. De beheersing van Campylobacter moet dus gericht zijn op het voorkomen van hoge concentraties van de stof in het eindproduct. Hiervoor zijn zes onderzoekslijnen opgesteld gericht op monitoring en interventies op het pluimveebedrijf. Tijdens het onderzoek wordt gekeken naar:

• Besmettingsniveaus door de tijd;
• Het verschil tussen vleeskuikenconcepten;
• De inzet van nudging;
• Risico’s rondom het uitladen;
• Water/ omgeving;
• Nieuwe/slimme technologieën voor snelle detectie van Campylobacter.

Status

Het project is in mei 2019 van start gegaan. Er is begonnen met de monitoring van de Campylobacterbacterie op een aantal bedrijven, samen met het verzamelen van een aantal gegevens op het gebied van biosecurity. Er is na een pilot met nieuwe detectiemethoden, aanvullende financiering gevonden om deze detectiemethode voor Campylobacter verder te testen.  Deze methode kan Campylobacter aantonen door het meten van vluchtige stoffen in de stal en op kratten/containers die worden gebruikt met uitladen.

Een filmpje over biosecurity en insleep van Campylobacter is ontwikkeld en gedeeld.